CIDADE DO MÉXICO (apro).— A retirada de um adereço para saladas da Salata Dressings, empresa de Houston, recebeu a classificação de maior risco da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA), após uma advertência sobre um de seus ingredientes. A atualização obriga a distinguir o alcance da retirada e sua relação com uma investigação sanitária mais ampla.
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A empresa havia anunciado a medida em agosto. O caso está relacionado a jalapeños utilizados para elaborar alimentos e a um surto de Salmonella Javiana que as autoridades americanas declararam encerrado neste dia 2 de outubro de 2026.
O produto afetado é o Salata Salad Kitchen Jalapeño Avocado Dressing, um adereço de jalapeño e abacate cuja retirada recebeu a categoria Classe I em 29 de setembro, conforme relatório da FDA. Esta classificação significa que existe uma probabilidade razoável de que consumir ou se expor ao produto provoque consequências graves para a saúde ou morte, de acordo com a definição oficial da FDA.
Por que retiraram o adereço de jalapeño e abacate?
Em seu comunicado divulgado pela FDA, a Salata explicou que seu fornecedor alertou sobre uma possível contaminação por salmonela nos jalapeños picados empregados no produto.
A companhia suspendeu a distribuição, isolou e destruiu o produto afetado e notificou a H-E-B. No anúncio do dia 11 de agosto, ele indicou que, até aquela data, não havia doenças relatadas vinculadas ao molho.
A classificação de risco descreve a gravidade potencial da exposição. Por si só, não demonstra que cada embalagem contenha a bactéria nem que tenham ocorrido mortes por consumo do produto.
Como identificar o molho Salata retirado?
O aviso dirigido aos compradores da H-E-B no Texas identifica as seguintes características:
- Produto: Molho de Abacate com Jalapeño, marca Salata.
- Apresentação: garrafa de plástico de 12 onças, com tampa preta.
- Datas de consumo preferente: 5, 13, 18 ou 25 de novembro de 2026.
- Localização da data: parte superior do rótulo.
- Período de venda: de 13 de julho a 5 de agosto de 2026.
O relatório de classificação citado descreve um escopo mais amplo: 1.724 caixas, apresentações de 12,5 onças líquidas e um galão, distribuídas na Geórgia, Carolina do Norte e Texas. Esses dados correspondem a um registro distinto do aviso inicial para compradores da H-E-B.
Surto de salmonela ligado a jalapeños: o balanço final
Na sua atualização final de 2 de outubro, os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças (CDC) informaram 488 casos em 34 estados, com 65 hospitalizações e nenhuma morte.
As doenças começaram entre 16 de junho e 26 de agosto de 2026. Os dados epidemiológicos e de rastreamento vincularam o surto a jalapeños provenientes de Sinaloa, México, distribuídos pela Coast Citrus Distributors.
Esse balanço corresponde ao conjunto do surto. Os 488 casos não são atribuídos ao molho Salata nos documentos consultados.
A investigação da FDA identificou como provável fonte um produtor de Sinaloa que abastecia o distribuidor. No entanto, a agência informou que não conseguiu determinar a via nem a origem específica da contaminação.
Durante uma inspeção em um distribuidor mexicano não havia jalapeños disponíveis para análise; as amostras ambientais coletadas resultaram negativas para salmonela. A FDA também considerou concluída sua investigação.
Quais são os sintomas de uma infecção por salmonela?
Segundo o guia de sintomas dos CDC, a infecção pode causar diarreia, febre e cólicas abdominais. Os sintomas aparecem entre seis horas e seis dias após a infecção e geralmente duram de quatro a sete dias.
Os CDC recomendam entrar em contato com um profissional de saúde em caso de diarreia ou vômitos por mais de dois dias, sangue nas fezes, febre superior a 38,9 graus Celsius ou sinais de desidratação.
